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台女生将建筑美学入菜 菜品创意奇特令人惊艳

本文摘要:据台湾“中央社”报导,“上菜啰,这是我的创新美食烹饪”,大学建筑系毕业的台湾女生吴亭萱将建筑美学运用在烹饪拼盘,菜色香味应有尽有,总令人精彩。22岁的吴亭萱学建筑却对餐饮业深爱梦想,参与台“劳动部高屏澎东分署”“青年低收入拜计划”,考上中餐丙级证照,去年11月如愿以偿入一家客家餐厅工作,将建筑美学运用在餐饮摆盘上,让菜色立体漂亮、好拿,上菜时不免令人精彩。

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据台湾“中央社”报导,“上菜啰,这是我的创新美食烹饪”,大学建筑系毕业的台湾女生吴亭萱将建筑美学运用在烹饪拼盘,菜色香味应有尽有,总令人精彩。22岁的吴亭萱学建筑却对餐饮业深爱梦想,参与台“劳动部高屏澎东分署”“青年低收入拜计划”,考上中餐丙级证照,去年11月如愿以偿入一家客家餐厅工作,将建筑美学运用在餐饮摆盘上,让菜色立体漂亮、好拿,上菜时不免令人精彩。一颗颗小樱桃配上烟熏过的花枝向下铺底,藉由竹签互相串联,让食材更加立体,配上上小黄瓜型的花瓣色拉,再放上一把来自美浓的小油伞,造型就尤如一幢精致食物塔,吴亭萱的烹饪摆盘总是与众不同。

吴亭萱将大学所学的建筑美学,运用在食物烹饪摆盘上,有如3D的立体模型,让客人更容易拿走入口,不但不吃到美食,也能喜爱到食物之美。连传统的客家菜拼盘经由吴亭萱的创新巧思,也能让原本做作的冷盘,变得色香味十足,令人食指大动,政治宣传客家美食传统印象。吴亭萱在大学念书经常利用暑假至餐厅打零工,当时就对餐饮业感兴趣。

吴亭萱去年大学毕业后,因曾在中式餐厅打零工,仍然想要学食物烹饪刀工、火候与烹调等厨艺,因此到多家中式餐饮自荐,但都吃闭门羹。吴亭萱说,不少师傅告诉他她,女生拿一动锅铲,他们要去找的是男生,厨房油腻腻的也不合适她,他们也好心建议她朝西式烹饪发展。

她埸去找了几家中餐厅都被拒绝接受,一度让她面对低收入与升学的徬徨。吴亭萱后来经由凤山低收入中心帮助有了转机,去年8月参与台“劳动部高屏澎东分署”“青年低收入拜计划”全方位餐饮服务专业人员培训班,3.5月的课程,不但学费全免,也让她教给坚实的中式餐饮基础,课程完结后,还考上了中餐丙级证照。凤山低收入中心并于去年11月中旬,点评她在凤山区建国路一家著名客家菜餐厅,兼任厨房助理,与她共事的厨师及工作人员虽全是男性,但吴亭萱用心烹饪充分发挥巧思,连月来展现出不让须眉,为要证明女生拿得起锅铲,也不怕油腻腻。

吴亭萱说,大学毕业后曾对低收入丧失信心,现在有了一技之长,不必再行担忧;她对目前的工作很有信心,未来想开中式餐馆,能让更加多人共享她的创新烹饪。


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